Il Mediterraneo reinventa sé stesso.
OSTERIA
Guidata da CHEF ANTONIO TAFURO, l’Osteria 1861 propone un’esperienza gastronomica che unisce radici e visione.
La cucina è un atto poetico, un equilibrio tra memoria e futuro, tra ingredienti locali e tecniche innovative.
Ogni piatto nasce da un’idea, da un ricordo, da una stagione.
Lasciati guidare in un percorso sensoriale tra i sapori più intensi della terra cilentana e la raffinatezza della cucina contemporanea.
Osteria 1861
Il gusto autentico del Cilento, a Santa Maria di Castellabate
Nel cuore del Cilento, a pochi passi dal mare cristallino di Santa Maria di Castellabate, sorge Osteria 1861, un luogo dove la tradizione incontra la creatività e ogni piatto racconta l’anima della nostra terra.
In un ambiente caldo, accogliente e ricco di carattere, vi invitiamo a vivere un’esperienza gastronomica vera, fatta di materie prime locali, stagionalità e passione per la cucina di qualità. La nostra è una cucina sincera, radicata nel territorio, ma aperta al racconto: ogni piatto è pensato per evocare storie, emozioni e profumi cilentani.
A Marina
Menù degustazione Mare
Un viaggio nei sapori del nostro litorale: pesce fresco, crostacei, erbe marine e profumi mediterranei. A Marina è pensato per chi ama il mare e vuole assaporarlo in ogni sfumatura, con piatti raffinati ma profondamente legati alla tradizione.
Aperitivo di benvenuto
Seppia tagliata a velo con il suo nero, ketchup di pomodoro San Marzano, patate e cipollina tenera
Tortello ripieno di friarielli con sgombro marinato e la sua colatura
Pescato del giorno all’acqua pazza, cotto e crudo
Pre-dessert
Creme brûlèe con gelato alla pesca, meringa, riduzione al vino rosso
Piccola pasticceria
80€ pp
U Paese
Menù degustazione Terra
Un omaggio alla cucina contadina cilentana, fatta di ingredienti genuini, stagionali e ricette tramandate. U Paese racconta i sapori della terra: legumi, ortaggi, carni locali e pasta fatta a mano, interpretati con rispetto e creatività.
Aperitivo di benvenuto
Pomodoro ndurato e fritto, crema di zucchine e spuma al parmigiano
Risotto con cipollotto, basilico, tartufo e fonduta di Pirano
Capocollo, guancia e pancia di maiale laccato alle papaccelle, patate mascè e porro
Pre-dessert
Namelaka al cioccolato bianco, crumble alle mandorle e sorbetto all’albicocca
Piccola pasticceria
80€ pp
Mi affido a te
Menù dello Chef
Per chi ama lasciarsi sorprendere, un percorso gastronomico “a mano libera”, ideato ogni giorno dallo chef. Un’esperienza unica, dove l’estro incontra la stagionalità e ogni piatto è una scoperta.
Percorso di degustazione di 9 portate attentamente selezionate dallo Chef
95€ pp
Menù à la carte
Per chi preferisce scegliere in libertà, proponiamo anche un menù à la carte che varia con le stagioni e valorizza i migliori prodotti del territorio, tra piatti iconici e novità ispirate.
Antipasti
Pomodoro ndurato e fritto, crema di zucchine, spuma al parmigiano
30€
Uovo a Sciusciellouovo cbt, ricotta di capra, peperonata, dressing acciuga
30€
Alici leggermente marinate al sale, pesto di erbe mediterranee, brodo di alici
30€
Astice in 3 servizi: Lobster roll –
Pasta mista – Coda di astice scottato
50€
Seppia tagliata a velo, il suo nero, ketchup di San Marzano, patate
35€
Primi piatti
Risotto con cipollotto, basilico
tartufo, fonduta di Pirano
30€
Tortello ripieno di friarielli, sgombro marinato e la sua colatura
35€
Pasta mista con ceci, ricci di mare e finocchietto selvatico
30€
Spaghettoni, acqua di pomodoro, colatura di alici, olio al dragoncello
28€
Secondi Piatti
Capocollo, guancia e pancia di maiale, papaccelle, mascè di patate e porro
35€
Triglia fritta alla scapece
avvolta in fiore di zucchine
35€
Variazione di pollo
fattoria Valsele
35€
Pescato del giorno all’acqua
pazza cotto e crudo
35€
Dessert
Lemon tarte con gelato
al fior di latte
15€
Namelaka al cioccolato bianco, crumble alle mandorle e sorbetto all’albicocca
15€
Millefoglie con crema chantilly e caramello, gelato alla mandorla
15€
Creme brûlèe con gelato alla pesca, crumble alle mandorle e riduzione al vino rosso
15€
Più che una cena
un’esperienza
Che siate in cerca di un momento romantico, di un pranzo rilassato o di un’esperienza gastronomica completa, Osteria 1861 vi accoglie con calore e autenticità.
Perché da noi il gusto ha una storia, e ogni storia merita di essere vissuta fino in fondo.
Osteria 1861
dove la tradizione incontra il cuore.
